Falar sobre a Reserva Ramos é falar de raiz, memória e futuro. É revisitar a trajetória de uma família que transformou o simples ato de cultivar café em um compromisso com a terra, com o tempo e com a excelência. Tudo começou em 1886, quando meu bisavô, movido por uma paixão quase intuitiva, plantou as primeiras mudas de café nas Matas de Minas. Ele acreditava que cada grão nascia com uma história própria e que, ao cuidar da terra, cuidava também das gerações que viriam depois.

Meu avô deu continuidade a essa missão, aperfeiçoando técnicas e reafirmando os valores que sempre nos sustentaram: trabalho duro, respeito ao solo e amor pelo café. Mais tarde, meu pai e meu tio assumiram o comando da produção, aprimorando cada etapa, do cultivo ao pós-colheita, mantendo viva a essência deixada por quem veio antes. Hoje, como quarta geração desse legado, meu papel é levar essa história para além da fazenda, apresentando ao mundo o sabor e a verdade que sempre estiveram conosco.

Assim nasce a Reserva Ramos: uma marca que não surgiu por acaso, mas como consequência natural de 139 anos de dedicação. Uma marca criada para valorizar micro-lotes de cafés especiais que antes seguiam sem nome próprio, abastecendo outras marcas. Em 2025, Vinícius Ramos decide assumir esse protagonismo e mostrar que o que produzimos merece ser reconhecido na origem, na torra e no sabor.

Do coração das Matas de Minas, nossa família apresenta dois cafés especiais que traduzem o melhor da nossa colheita. O primeiro revela a elegância das notas de pera madura com toques de mel, uma acidez sutil e um corpo leve e sedoso. É um 100% Arábica de torra média, fermentado, cultivado a 850 metros de altitude e pontuado com 87.25 pontos um café de doçura média, acidez baixa, finalização suave e sabor marcante.

O segundo traz um perfil agridoce fascinante, combinando a doçura do abacaxi em compota e do caramelo com uma acidez cítrica vibrante e um corpo cremoso. Também 100% Arábica, de qualidade especial, fermentação cuidadosa, mesma altitude e pontuação excepcional. Cada xícara entrega equilíbrio, personalidade e a identidade da nossa terra.

Mais do que bebidas, esses cafés são capítulos de uma história que atravessou séculos. A Reserva Ramos é a prova de que tradição e inovação podem caminhar juntas. Meu pai e meu tio seguem produzindo com o cuidado de sempre, enquanto eu assumo o compromisso de garantir que cada grão torrado conte nossa trajetória de forma transparente, humana e verdadeira.

 

A você que aprecia café, deixo um convite sincero: experimente não apenas o sabor, mas a história que existe em cada xícara.

Seja bem-vindo à nossa Reserva. Seja bem-vindo à Reserva Ramos.

Site: https://www.reservaramoscafes.com.br/

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